语茶网 百科 豆瓣酱保质期多长时间 豆瓣酱的豆子是什么豆

豆瓣酱保质期多长时间 豆瓣酱的豆子是什么豆



豆瓣酱保质期多长时间 豆瓣酱的豆子是什么豆

豆瓣酱是市面上很常见的一种调料,很多人在平时都是会用到的,但大多数食物都是有保质期的,那么我们便要了解一下豆瓣酱保质期多长时间?豆瓣酱的豆子是什么豆?

豆瓣酱保质期多长时间

经过加工的调味品在未开封的状态下保质期为1~2年,但开封后放在室温较高的厨房,甚至常在煤气灶旁边,其环境温度较高,容易变质。因此植物油、酱油、醋开封后只能放2~3个月,而花生酱、沙拉酱、番茄酱等酱类开封后只能放1~3个月。建议将不常用到的调味品放在冰箱,有助延长保质期。食品保质期是指食品在标明的贮存条件下保持品质的期限,一旦开封后,食品的贮存环境发生了改变,不再是原本用于评估保质期的密封体系,因此其保质期也不再是包装上原来的保质期,会相应缩短。因为影响食品品质的内部因素有微生物增殖、酶反应、物理变化、化学变化,外部因素有温度、湿度、氧气、光照等。食品开封后,其外部因素发生改变,从而影响到内部因素,往往就会加速食品的变质。

豆瓣酱保质期多长时间 豆瓣酱的豆子是什么豆

豆瓣酱的豆子是什么豆

豆瓣酱可以用蚕豆或大豆为原料制作。制作要点:将蚕豆用开水泡涨后剥去皮,放入锅内煮至用手一捏就酥烂,然后倒入蔑席上摊平,上盖厚约3厘米左右的稻草,放在无阳光和空气不流通处,3天翻拌1次,约一个星期后,再移至通风处,豆瓣上长出黄毛(霉菌)后,放入食盐拌匀装入坛中,再把洗净、晾于、切碎的辣椒连同煮好的香料水一并倒进坛中拌匀。注意不要沾水和油,以免生虫或变质。最后用黄泥封严。静置半个月左右,酱色变成黑揭色,闻着有香气,味鲜咸而带甜,即成。

豆瓣酱保质期多长时间 豆瓣酱的豆子是什么豆

豆瓣酱是辣的吗

豆瓣酱被普遍认为是辣味的,其中原因还是以郫县豆瓣为代表的川式豆瓣酱太知名了,但是豆瓣酱本身的做法,其实并没有规定必须加入辣椒。所以说,不辣的豆瓣酱,其实还是存在的。随便打开淘宝搜一搜,产于东北、福建的豆瓣酱多半都是不辣的,日常用来下饭、给手抓饼调味。为了和川式豆瓣酱区分开来,这类豆瓣酱一般也叫做“原味豆瓣酱”。传统的豆瓣酱需要先把豆子泡胀煮烂,然后再沥干,摊平在竹帘上、再盖上特殊的灌木枝叶,任其发酵、长毛。一般情况下豆子全部长上毛需要一周左右。然后再将这些发酵长毛的豆子晒干,拌上辣椒、大蒜、酒、盐等配料,再密封瓶内数月即成。

豆瓣酱保质期多长时间 豆瓣酱的豆子是什么豆

豆瓣酱是干什么用的

豆瓣酱在烹饪时加入可以使食物的颜色更鲜亮,香味更加浓郁,咸甜适中的味道让人念念不忘,从色、香、味上食物更加诱人,让人胃口大开,从而增加食欲。豆瓣酱成红褐色、鲜亮有光泽,口感醇厚柔和,可以放进各种食材中调味。豆瓣酱中的主料是蚕豆,含有丰富的营养物质,磷脂可以营养神经,胆碱是帮助神经细胞传递信息时必不可少的一种化学物质,因此经常吃豆瓣酱可以提高记忆力,有健脑的功效,还能降低胆固醇,促进肠胃蠕动,延缓动脉硬化。

豆瓣酱保质期多长时间 豆瓣酱的豆子是什么豆

内容源自网络,如有侵权请联系!所有内容不代表语茶网(语茶网)立场,转载请注明出处:http://www.yuucha.com/2153.html

卸妆乳怎么选择 卸妆乳买多少价位合适

坠机现场发现身份证钱包等物品 飞机坠机是什么意思

发表回复

您的电子邮箱地址不会被公开。 必填项已用*标注

返回顶部